Kapustę kwaszoną zalać niedużą ilością wrzącej wody, dodać cukier, tłuszcz, przykryć. Gdy się zagotuje, odkryć na chwilę i gotować pod przykryciem 40 -50 min, dodać kminek. Słoninę lub boczek wędzony pokroić w drobną kostkę, stopić. Skwarki przełożyć do kapusty, a na pozostałym tłuszczu zrumienić pokrojoną w kostkę cebulę, zmieszać z mąką zrumienioną na jasno- złoty kolor, rozprowadzić zimną wodą, zagotować. Połączyć z kapustą, jeśli potrzeba osolić do smaku, dodać szczyptę cukru i trochę kwasu kapuściannego.
albo to
kapusta kiszona po węgiersku
1kg kiszonej kapusty
10dkg smalcu
25dkg kości od schabu
25dkg żeberek wieprzowych
20dkg boczku wędzonego
1 cebula
2 łyżki mąki
½ szklanki śmietany
zielony koper
pieprz, papryka
Sposób wykonania:
Kapustę gotujemy z kośćmi, żeberkami, wędzonką. Gdy kapusta zmięknie wyjmujemy wędzonkę, kości żeberka. Ze smalcu, cebuli, mąki wykonujemy rumianą zasmażkę, dodajemy do kapusty, dodajemy koperek, paprykę i pieprz do smaku. Zagotowujemy, zalewamy śmietaną
moze to?
Składniki: dla 4 osób
1 kg kapusty kiszonej (waga bez wody)
3 ziela angielskie
2 liście laurowe
margaryna [lub olej]
mąka pszenna
sól
pieprz świeżo zmielony
Przygotowanie: 15-30 min.
Kapustę zalać wodą i ugotować z zielem i liściem laurowym. Odcedzić, doprawić solą i pieprzem (kapusta powinna być mocno pieprzna).
Z margaryny i mąki zrobić zasmażkę i dodać do kapusty. Dokładnie wymieszać. Podawać jako dodatek do obiadu na ciepło lub zimno.
Anusiak jeszcze to
SKLADNIKI:
* Składniki 0,5 kg kapusty kiszonej
* boczek wędzony (ilość w zależności od upodobań)
* pieprz,liść,ziele,vegeta,2 łyżki cukru
* cebula
* łyżka masła, 2 łyżki mąki pszennej
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. kapustę zalać zimną wodą i gotować (20-30 min od chwili zagotowania).odcedzić.
2. na patelni roztopić pokrojony boczek wędzony.Dodać kapustę (wolny ogień!!),pieprz,vegetę,liść,zielę,cukier,pokrojoną cebulę.
3. podlać garnuszkiem wody.Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu ok 1 godz.od czasu do czasu mieszjąc i ew.podlać wodą (do miękkości kapusty)
4. zrobić zasmażkę:masło+mąkę przyrumienić na złoto.Zalać 1/2 garnuszka zimnej wody.Rozrobić,wlać do kapusty i lekko jeszcze pogotować w kapuście.
5. Najlepiej smakuje z wszelkimi rodzjami sosów (ale najbardziej z ciemnymi).Bardzo dobra z zapiekańcem i czarnymi kluchami.
Nie możesz pisać nowych tematów Nie możesz odpowiadać w tematach Nie możesz zmieniać swoich postów Nie możesz usuwać swoich postów Nie możesz głosować w ankietach Nie możesz załączać plików na tym forum Możesz ściągać załączniki na tym forum
